牛记汇峰牛肉面-兰州拉面代表

牛记汇峰牛肉面是BRFE西安餐饮加盟展会中餐饮创业加盟项目，创始于1915年。汇峰创始人牛胜强师先后荣获中国注册烹饪名师、中华金厨奖、甘肃牛肉面大师等诸多荣誉。

牛记汇峰牛肉面品牌故事

汇萃兰州文化，峰扬丝路精神，从古都长安出发，踏上陇原大地，让跟随张骞的足迹，走进牛肉面的故乡兰州。兰州，不仅是甘肃政治经济文化的中心，更是中国陆域版图的几何中心。说起兰州，人们总会想起一条河、一碗面、一座桥、一本书、但最具代表性的还是一碗香喷喷的兰州牛肉面。

牛肉面的历史源远流长，据说是回民马堡子创始于1915年，由当时的沿街叫喊、肩挑担卖，俗称“热窝子”牛肉面，发展到现在的门店阔绰、富丽堂皇的牛肉面馆；兰州人的一日从一碗牛肉面开始，要吃一碗汤清肉鲜的头锅面，要赶早上五点钟排队。牛肉面不仅遍及全国，还踏出国门在三十多个国家落地，2017年成功申请为“国家非遗”项目。

一根出使节杖，唤醒了丝路千年记忆;一碗汇峰拉面，抻开牛肉面百年传承。汇峰追随民族复兴的梦想，从此成就一段牛肉面开疆拓土的传奇故事。牛记汇峰，扎根丝路重镇三十载。精选牛肉和牛腱，坚持牛棒骨熬汤，从源头上保证了每一碗面都是原汤调制。在拉面技艺上，延伸创造了十三种款式，满足不同顾客需求。汇峰集采众家所长，制作的牛肉面更加醇香味美。一清、二白、三红、四绿、五黄是兰州牛肉面的共同特点。一清是指一碗高品质的牛肉汤，要用牛棒子骨、土鸡、陇南花椒、岷县党参、草果、肉蔻等二十余种植物香料，经过9小时慢火熬制而成，汤清味鲜;二白，指使用本地白萝卜切片，小火熬炖，白嫩鲜烂;三红，即辣椒油红艳诱人，选用辣度适中的甘谷辣椒，独家秘方调配，制成的辣椒油颜色红亮，芳香浓郁;四绿，即蒜苗、香菜翠绿新鲜，切成碎末，撒入碗中，去腥提香增色;五黄，即面条黄亮、筋道。汇峰精选高筋粉，加鸡蛋、蓬灰、黄河纯净水，经过‘三遍水，三遍灰，九九八十一道揉’，面条口感劲道、光滑有弹性。技艺高超的拉面师傅，8秒钟就能拉出一碗牛肉面来;六香，即牛肉软烂醇香，牛肉是汇峰牛肉面的灵魂，原料选用汇峰牧场西蒙达尔放养的牛肉，肥瘦兼具，加十九味香料，小火慢炖四小时，营养丰富，入口绵香。

创始人和品牌荣誉

汇峰创始人牛胜强师从注册中国资深级烹饪大师、中国烹饪协会主席团副主席、甘肃烹饪协会会长赵忠禄先生，一路刻苦学艺，艰幸创业，几经波折，先后荣获中国注册烹饪名师、中华金厨奖、甘肃牛肉面大师、甘肃餐饮业高级评委、‘甘肃餐饮30年杰出人物’等诸多荣誉。三十年来，以‘打造丝绸之路上的一碗汇峰兰州牛肉面’为追求，恪守“善学精做，服务食客”的企业宗旨，用现代理念经营牛肉面，荣获甘肃餐饮30年；‘甘肃老字号牛肉面企业’；2020年度‘中国民族餐饮特色企业百强’；2021年中国商务部举办的中华美食荟‘最具人气菜品奖’；在甘肃省第四届厨师节比赛中获得‘团体特金奖’和‘年度最佳经销商企业’；第28届中国兰州投资贸易洽谈会评为‘甘肃地标名店和甘肃地标名吃’荣誉；历任甘肃烹饪协会副会长，兰州牛肉面行业协会理事单位；2023年在甘南州牦牛藏羊美食烹饪大赛中‘获得团体特金奖’及‘民族特色名宴’；在第二届甘肃省“陇上风味”餐饮行业创业创新大赛获得优秀奖；上海美食节获得特色小吃金奖；第二十九届中国兰州投资贸易兰洽会获得甘肃省地标名店及甘肃省地标名吃，同年经省协会研究决定设立兰州牛肉面饮食文化委员会。

店面分布

牛记汇峰牛肉面在兰州、酒泉、嘉峪关、武威、天水、陕西、新疆、山东、上海、江苏、内蒙古、合肥、新疆、北京、韩国、俄罗斯、澳大利亚等落地百余家直营店、加盟店和合作店。

品牌愿景

当下大型餐饮非常难做，汇峰人勇于突破，追求品质，通过“小店铺、大连锁”的商业发展格局，诚邀有识之士加入的团队，共同携手，互利共赢；开启了强力扶持模式，以精选址、低成本、高标准、快设计、多引流、调料统一、出品统一、选配最优秀的拉面师傅，以帮助加盟商快速成功为己任，期待在国家“一带一路和大众创业”的政策指导下，沿着丝绸之路，以兰州为中心辐射古丝绸之路迈向全国，走向世界，成为最有影响力的兰州牛肉拉面品牌。

如果您对牛记汇峰牛肉面这个餐饮创业加盟项目感兴趣，建议您到BRFE连锁加盟展会现场考察，考察后再决定。

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