但对于其中的一个细分品类——米线来说，却好像总是难以打破地域的局限。

尤其是在北方地区，提到米线，大概率都会认为是“南方特色”。

实际上，受地域习惯和口味喜好的限制，即便是在南方地区，不同区域煮出来的米线风味也存在着极大的差异。

云南的米线菌鲜味美，广西的米线汤浓醇厚，重庆的米线香辣劲爽……

也正是多元的味型赢得了市场的青睐，让很多创业者看到了米线赛道背后的“万店基因”，现如今全国有超过10万家米线店在激烈厮杀，但天花板尚且不见边际。

其中，有这样一家小锅米线异军突起，以黑马之姿杀进这条千亿赛道，在2020年成立，经历三年疫情冷酷的市场考验，还逆势开出十余家门店。

它就是西安盛唐知叶餐饮管理有限公司，目前拥有盛唐壹葉、此福、贞观一叶三系商标在内的门店、工作室20余家。

公司主打“此福小锅米线”的直营和连锁加盟服务，并以此为基础衍生出了服务于广大创业者的餐饮创业培训、门店运营支持及供应链服务。

创始人都来自于肯德基、星巴克、华莱士的中高层运营、管理、培训及开发支持岗位，是一家相对年轻、专注和轻量化的创业型公司。

一、逆势开局+极致单品

此福小锅米线品牌于2020年创立，虽历经三年疫情，依然逆势开出十余家门店。

以米线这个不区分早中晚餐界限的食材作为极致单品，配合丰富的佐餐小吃和自制饮品，专注服务于40岁以下，追求效率、舒适度、性价比的年轻群体。

并以清新的装饰风格，新奇的出餐方式，快速迅捷的服务，呈现“此福出品、必然用心”的品牌追求。

二、出餐迅速+快速回本

在出餐方面，此福小锅米线采用了先进的技术和管理模式，使厨房的加工过程和后台管理高效运行，能够在2分钟内将食物做好出餐，快速满足了顾客的需求，减少了外排长队的情况，提升了顾客的用餐体验和满意度。

此外，此福小锅米线的翻桌速度也非常快，每30分钟内即可完成一次餐桌的清理和准备工作，为顾客创造一个宽敞、舒适的用餐环境，让顾客在较短的时间内用餐并离开，使餐厅轻松实现高周转率，提高了经营效益。

此福小锅米线不仅出餐快，翻台快，最主要的是回本快，此福小锅米线在开店初期就定位为创业，系统优化了供应链资源，控制所有的成本，保证了较高的收益，开店成本较低和规模效应下单店面成本几乎等于加盟成本，因此店面可以在10-15个月内回本，满足了消费者和投资者两个群体的需求，在市场中稳健发展。

三、专业培训+全面扶持

政策扶持对于创业者来说是非常重要的，可以帮助他们更好地开展自己的业务，此福小锅米线专业运营团队提供以下服务，为创业者保驾护航。

1. 选址协助：公司为创业者提供专业的选址协助服务，让创业者更加准确、快速地评估并确认备选地址，降低选址风险，保证门店的形象和地位。

2. 培训支持：公司为合作伙伴提供门店经营管理、外卖运营以及门店实操等全方位的培训，让创业者能够快速掌握经营管理技能，提高经营水平，减少失败概率。

3. 开业扶持：公司派遣专业团队对门店进行带店、督导、复盘等全过程的开业服务，帮助创业者解决开业过程中遇到的各种问题，提高门店的营业水平和客户口碑。

4. 线上运营：公司将大众点评、美团、饿了么等外卖平台的运营进行统一集成，大大简化了合作伙伴的操作难度，降低了运营成本，为创业者创造更多利润。

5. 供应链支持：公司为合作伙伴打造了完善的供应链体系，有效降低备货成本压力和资金成本，同时提供多种线上自动化调货工具，让创业者轻松完成货品调配等工作。

6. 新品共享：公司常年关注市场新动态，拥有强大的研发能力，可以为创业者提供不断创新的新品开发策略，并与合作伙伴进行新品共享，让创业者操作更具有市场竞争力。

随着人们生活水平和饮食水平的提高，米线作为一种常见的快餐食品，产业的发展逐渐成熟，不仅在传统品牌发展上有新起色，还在新品种、新口味、新概念上有了更多的创新。

此福小锅米线不仅提供美食，还提供了一种时尚的生活方式和文化体验，强化了品牌的风格特色，深受消费者的喜爱。在市场方面，不论是线上还是线下，米线消费群体具有较大的潜力和市场空间，特别是面向年轻人、白领、女性等市场，更具有发展潜力。因此，从整个餐饮市场而言，米线具有很好的发展前景。

如果您对此福小锅米线有兴趣，想要进一步了解可在2023年9月15-17日，参加有西北创业风向标之称的——BRFE西安连锁加盟展会，在西安•国际会展中心展会现场，会有专业的技术人员根据您所在地的经济情况以及您的个人需求详细策划开店方案，以及投资预算，开启自己的创业新征程。